المقادير :
- باقة بقدونس
- نصف باقة نعناع
- 4 أوراق سلق
- بصلة كبيرة الحجم
- 6 بيضات
- كوب دقيق
- رشة بيكربونات الصودا
- ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
- زيت نباتي لقلي العجة
- ملح – فلفل
طريقة التحضير :
تفرم الخضار فرما ناعماً كل على حدا .
يقشر البصل ويفرم فرماً ناعماً، ثم يضاف الملح والتوابل ويترك جانباً .
تسلق أوراق السلق بالماء المغلي مدة 5 دقائق ثم تصفى وتعصر بالأيدي .
تخلط جميع المقادير في وعاء كبير مع بعضها للحصول على عجينة طرية .
يسحن الزيت جيداً ثم يوضع مقدار ملعقة طعام من العجينة بداخل الزيت حتى الحصول على القرص الدائري والاحمرار .
تسحب وتوضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب وتقدم باردة أو ساخنة .