المقادير:
- 2 كوب من التمر الهندي.
- 8 أكواب من الماء.
- 2ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- سكر حسب الرغبة.
التحضير:
يغسل التمر الهندي جيداً.
يقطع قطعا صغيرة و يوضع مع 3 أكواب ماء على النار حتى يغلي.
يرفع من على النار و يترك حتى يبرد.
يصب في قطعة من الشاش ويهرس بشكل جيد لأستخلاص العصارة منه مع إضافة و تضاف الماءالمتبقي.
يعصر بالضغط عليه حتى يرشح العصير و يترك حتى يصفو لونه.
يوضع في الثلاجة ، و يقدم بعد اضافة السكر اليه و بعض قطرات
ماء الزهر.
ملاحظة : للحصول على لون مائل للأحمر يوضع بعض زهرات الكركديه مع التمر الهندي عند الغليان لتعطي لون وطعم أفضل للعصير.