المقادير :
- نصف كغ فول أخضر حب
- نصف كغ رز بسمتي
- 200 غ لحم مكعبات
- 200 غ لحم مفروم
- 2 معلقة سمنة
- 2 ملعقة زيت نباتي
- فلفل أسود – بهار أبيض
- رشة هال (حبهان)
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :
يسلق الفول بالماء المغلي مع ملعقة صغيرة سكر حتى الحصول على نصف استواء .
يغسل الرز جيداً وينقع بالماء الفاتر مدة نصف ساعة ثم يصفى بشكل جيد .
يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ثم يضاف اللحم ويقلب حتى الاستواء .
تضاف حبوب الفول وتقلب مدة دقيقتين مع إضافة الملح والتوابل .
يضاف الماء الساخن حسب الحاجة ويترك حتى الغليان .
يضاف الرز ويحرك قليلاً ومن ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى الاستواء .
يسكب الرز بالفول ويقدم ساخناً مع سلطة اللبن أو الخضار .