المقادير
- 500 غ هبره مدقوقة خالية من العصب (خاروف )
- كوب برغل منقوع ومصفى بشكل جيد
- بصلة مبروشة
- 2 عرق من النعناع الأخضر
- ملح + رشة من كل من (مردقوش- بهار- حبق ناعم- كمون)
- ملعقة صغيرة دبس فليفلة
طريقة التحضير
يدق اللحم جيداً للحصول على قوام مرهمي ومتماسك
يدق البصل مع النعناع جيدا
يوضع اللحم على دف كبير وتضاف اليه جميع المكونات والبرغل المنقوع
يدعك الخليط بالأيدي جيدا للحصول على النتيجة النهائية ثم تقرص حسب الزوق وتزين بدوائر البصل والنعناع الأخضر وزيت الزيتون