سيريا شيف

كبــــــــة لبنية

سيرياشيف

 

مقادير العجينة :

طريقة تحضير العجينة :

يطحن البرغل بواسطة ماكينة كهربائية دورين مع البصل والتوابل واللحم ثم يدعك البرغل للحصول على عجينة لينة متماسكة .

مقادير الحشوة :

طريقة تحضير الحشوة :

توضع السمنة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل الناعم ويحرك حتى يذبل ثم نضيف اللحم الناعم والملح والبهار ويحرك حتى الاستواء ثم نضيف الصنوبر ويحرك ويترك جانباً حتى يبرد .

مقادير اللبن :

الصلصة المرافقة :

 

 

طريقة تحضير الصلصة :

 

نضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم نضع ملعقة سمنة ثم نضيف الثوم والكزبرة الخضراء وتحرك جيداً حتى تذبل الكزبرة وتقدم في صحن جانب الكبة أو تسكب عليها مباشرتاَ.

 

طريقة التحضير :

  1. تقطع العجينة قطع صغيرة 30 – 50 غ ثم تحفر بالأصابع وتحشى كل حبة بمقدار ملعقة طعام من الحشوة .
  2. تكرر العملية حتى الانتهاء ثم تقلى بالزيت نصف قلية ثم تخرج وتوضع جانباً .
  3. يخفق اللبن مع البيض والنشاء ويحرك جيداً .
  4. يوضع اللبن في قدر الطهي على نار متوسطة ويحرك باستمرار حتى الغليان ثم نضيف الملح والبهار الأبيض وقطع مرقه الدجاج .
  5. نضيف قطع الكبة ونستمر بالتحريك لمدة خمسة دقائق .
  6. تقدم صلصة الكزبرة على وجه الكبة وتقدم مع الرز الأبيض .

 

 

 

 

 

شاهد أيضاً داينمت تكساس فرايزكرات اللحم المحشيه بالجبنهشلباطوفول بالرزالكفتة باللبن
↑