المقادير:
- نصف كغ شمندر أحمر
- كوب لبن رائب
- نصف كوب طحينة
- ربع كوب عصير ليمون
- ملح
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- يفضل عند الشراء اختيار الحبات المتوسطة لحجم لسهولة الطهي .
- تغسل حبات الشمندر وتسلق لحين الاستواء ثم تبرد وتقشر .
- يطحن الشمندر بواسطة محضرة طعام او يبرش باستعمال مبرشة الجبنة ثم يوضع في وعاء كبير .
- تضاف باقي المكونات باستثناء الزيت ويخفق المزيج جيداً للحصول على لون رائع.
- يحفظ في البراد لحين التقديم ويوضع الزيت على الوجه مع التزين .