المقادير:
- 1 كغ لفت متوسط الحجم
- 2حبة شمندر أحمر
- 2 سنة ثوم
- 3 أكواب ماء
- ربع كوب ملح بحري
- 2 ملعقة طعام سكر
- كوب خل أبيض
طريقة التحضير :
يغسل اللفت جيداً ثم يقشر ويقطع على حسب الرغبة .
يوضع اللفت في المطربان مع وضع شريحتين من الشمندر الأحمر للتلوين وسن ثوم.
يوضع الملح والسكر وسن الثوم والماء والخل في قدر على نار متوسطة ويترك حتى الغليان .
يصفى ماء الملح بعد أن يبرد فوق اللفت بحيث يعلو عن سطح اللفت 3 سم .
يحكم إغلاق المطربان ويقدم بعد 10 أيام .