المقادير:
- 2 رأس صغير ملفوف أبيض
- رأس صفير مفوف أحمر
- 2 سن ثوم
- 2 لتر ماء
- نصف كوب ملح بحري
- ملعقة طعام سكر
- كوب خل أبيض
طريقة التحضير:
يقطع الملفوف كل رأس لأربع أقسام ثم يوزع في المرطبانات على أن يوزع الملفوف الأحمر في منتصف كل مرطبان.
يوضع كل من الملح ، الماء ،السكر والخل في قدر ويغلى المزيج حتى ذوبان الملح بشكل كامل ثم يسحب ويبرد جيداً.
يصب خليط الملح على المرطبانات على أن يغمر الملفوف تماماً ثن يغلق بإحكام ويترك في مكان جاف ومظلم لمدة اسبوعين.
ملاحظة: يمكن استعمال الملون الغذائي بحسب الرغبة واللون المطلوب