المامونية

المقادير:

1. كوب من السميد
2. كوب من السكر
3. 5 أكواب حليب
4. ملعقتين طعام من السمنة العربية أو الحيوانية
5. قليل من القرفة للتزيين
6. فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة التحضير:

يوضع الحليب في قدر ويوضع معه السكر ويوضع القدر على النار إلى أن يغلي

توضع الزبدة أو السمنة في مقلاة أخرى ويوضع عليها السميد وتوضع على النار وتحرك إلى أن يحمر السميد ثم يوضع السميد المحمص فوق الحليب والسكر المغلي ويترك القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتفتح السميد ثم ترفع من على النار وتصب في طبق ويرش عليها القرفة والفستق المطحون  وتقدم ساخنة أو باردة.