المقادير :

• 1 كغ كوسا
• نصف باقة بقدونس
• 4 أسنان ثوم مهروس
• كوب لبن
• نصف كوب طحينة
• نصف كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق نعناع أخضر
• رشة فليفلة حمراء مطحونة
• ملح حسب الرغبة
• زيت للقلي

طريقة التحضير :

تغسل الكوسا وتقطع على شكل دوائر رقيقة وتقلى بالزيت حتى الاحمرار، ثم تسحب وتوضع على ورق المطبخ .

توضع الطحينة في وعاء ويضاف اللبن وعصير الليمون والثوم والملح ويخلط المزيج جيداً للحصول على صلصة أسمك من اللبن .

يفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً ويضاف إلى الطحينة ويحرك .

تضاف الكوسا المقلية إلى خليط الطحينة وتحرك قليلاً ثم تسكب وتقدم مع التزيين .