سلطة الأرضي شوكي (خرشوف)

المقادير:

6 رؤوس أرضي شوكة

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب زيت زيتون

4 أسنان ثوم مهروس

شرائح ليمون للزينة

ملح

طريقة التحضير:

في حال كان الأرضي شوكي طازج يقشر من أوراقه ويغسل بالماء ثم يسلق بماء مملح مع نصف كوب عصير ليمون حتى يصبح طري الملمس مع المحافظة على شكله العام.

يقطه الأرضي شوكي على شكل مكعبات كبيرة ويوضع في طبق التقديم.

يخلط كل من الثوم والملح وعصير الليمون والزيت لتشكيل الصلصة ثم تسكب على الأرضي شوكي وبقدم مع التزين.