المقادير :

• نصف كغ شرحات لحم عجل
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملعقة طعام خل
• ملح – فلفل

مقادير الصلصة :

• بصلة صغيرة الحجم
• مكعب مرق دجاج
• نصف لتر ماء ساخن
• فلفل أخضر حب أو يابس مطحون قليلاً (بوفر)
• 4 ملاعق طعام صويا صوص
• 3 ملاعق طعام زيت نباتي
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 2 ملعقة طعام صلصة لحم مركز
• 2 ملعقة طعام دقيق
• ملح – بهار أبيض

طريقة التحضير :

• توضع شرائح اللحم في وعاء ويضاف الخل والملح والبهار وتقلب قليلاً ثم تترك في البراد مدة ساعة .
• تشوى الشرحات على شواية منزلية مع التقليب المستمر حتى الاستواء .
• توضع الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل المفروم ناعماً ويحرك قليلاً، ثم يضاف الدقيق ويحرك حتى الحصول على اللون الأشقر .
• يضاف الماء حتى الحصول على صلصة تشبه صلصة البشاميل مع التحريك بشكل مستمر بواسطة مضرب شريطي .
• يضاف مكعب مرق الدجاج والصويا صوص وصلصة اللحم والبوفر المطحون حتى الغليان لتصبح الصلصلة جاهزة .
• تسكب شرائح اللحم في طبق التقديم ويوضع عليها الصلصة على الوجه وتوزع عليها بعض حبات الفلفل الأخضر (البوفر) .
• تقدم الوجبة مع أحد أصناف النشويات والخضار .